Ручной рефрактометр RZ128 (аналог RHM-20ATC) разработан для быстрого и простого определения выхода белковых продуктов при анализе молока. Используется в животноводческих лабораториях и молочных фермах, а также в сыроварении.

Принцип действия прибора основан на зависимости коэффициента преломления от концентрации белка или СОМО (сухого обезжиренного молочного остатка) в молоке в процентном соотношении. Для измерения доли белковых и обезжиренных сухих веществ (СОМО) в натуральном, а также в пастеризованном и консервированном, предварительно обезжиренном молоке, при кислотности не больше 28° Тернера.

Все что нужно для измерения это с помощью пипетки нанести на контрольную призму пару капель обезжиренного (сепарацией или иными методами) молока стеклянной крышкой (так чтобы раствор покрыл ее поверхность). После этого нужно направить призму в сторону источника света и посмотреть в окуляр. Горизонтальная линия, разделяющая светлую (снизу) и темную (сверху) облать изображения, при измерении находится на уровне отметки соответствующей содержанию СОМО.

Рефрактометр оснащен автоматической компенсацией температуры (диапазон компенсации от 10 до 30 °C), а для каллибровки предусмотрен специальный винт. В комплекте пипетка для взятия пробы, отвертка для калибровки, микрофибра для очистки оптических поверхностей, инструкция и пластиковый чехол.